Blog

Jun 14, 2023

Pause déjeuner : explosion de soupe au fromage grillé et aux tomates

par : Kristina Miller Publié : 5 juin 2023 / 12h50 CDT Mise à jour : 5 juin 2023 / 16h22 CDT Phillip Foss EL Ideas 2419 W. 14th St., Chicago http://www.elideas.com Recette : Soupe au fromage grillé et aux tomates

par : Kristina Miller

Publié : 5 juin 2023 / 12h50 CDT

Mise à jour : 5 juin 2023 / 16h22 CDT

Philippe Foss

Les idées

2419 Ouest, 14e rue, Chicago

http://www.elideas.com

Recette:

Explosion de soupe au fromage grillé et aux tomates

4 portions

2 tasses de votre soupe aux tomates préférée

8 feuilles de gélatine ; trempé dans l'eau froide et essoré

2 tranches de fromage cheddar ; couper en 4 carrés chacun

Farine

Dorure aux œufs

Chapelure finement moulue

Sel

huile de friture

½ pinte de tomates cerises ; en quartiers

Quelques brins de basilic ; chiffonnade

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Réchauffez doucement la soupe aux tomates à feu moyen et, pendant ce temps, tapissez le fond d'une plaque de cuisson de ¼ de pellicule plastique. Une fois chaude, ajoutez la gélatine ramollie dans la soupe et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Versez la soupe dans le moule préparé et réfrigérez plusieurs heures ou toute la nuit. Une fois complètement refroidie et gélifiée, retirez délicatement la soupe gélifiée et placez-la sur une planche à découper. Coupez en petits carrés et placez au congélateur. Préparez le poste de panure et alternez en trempant le carré dans la farine, puis dans la dorure puis dans la chapelure. Répétez le processus pour « doubler le pain » et conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Préchauffer le four à 155 degrés F et chauffer l'huile dans une friteuse de table à 315 degrés F. Faire frire la soupe panée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, la retirer sur une grille de repos et assaisonner de sel. Garnir chacune des portions d'une tranche de fromage cheddar et placer dans le four préchauffé pour faire fondre et garder au chaud. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez les tomates cerises en quartiers. Faire sauter jusqu'à tendreté et incorporer le basilic. Assaisonner avec du sel et retirer de la poêle et sur une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.

Répartir les tomates chaudes sur quatre assiettes et garnir de soupe aux tomates frites. Comme il y a du liquide chaud à l’intérieur de l’extérieur pané (à cause de la fonte de la gélatine), il est important que le morceau frit soit mangé en une seule bouchée.

Soumettre

D

Copyright 2023 Nexstar Media Inc. Tous droits réservés. Ce matériel ne peut pas être publié, diffusé, réécrit ou redistribué.