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Jun 25, 2023

Un nouvel accélérateur de produits comble une lacune de l’industrie

Le nouveau centre de transformation et d'innovation alimentaire de l'État du Michigan cherchait à offrir aux petites entreprises la possibilité de perfectionner et de tester leurs produits. Maintenant que l'installation est une réalité, même les plus grandes entreprises alimentaires et

Le nouveau centre de transformation et d'innovation alimentaire de l'État du Michigan cherchait à offrir aux petites entreprises la possibilité de perfectionner et de tester leurs produits. Maintenant que cette installation est une réalité, même les plus grands producteurs de produits alimentaires et de boissons en prennent note et en prennent un certain nombre.

Parmi les vendeurs, les universitaires et les fabricants de produits alimentaires, Packaging World était présent à la Michigan State University le 15 août pour une journée portes ouvertes dévoilant le nouveau Centre de transformation et d'innovation alimentaire (FPIC) de l'école. Le centre est conçu comme un accélérateur de développement de nouveaux produits qui vise à uniformiser les règles du jeu pour les start-ups établies et les entreprises de taille moyenne à court de ressources de R&D pendant leur production. Avec le traitement, l'emballage et la conformité sur place, la nouvelle installation vise à être une ressource clé en main permettant aux entreprises, grandes et petites, de tester des produits, des emballages et des marchés avant de se lancer seules avec un produit réussi à vendre.

Packaging World s'est entretenu avec Bruce Harte, conseiller technique principal, et Jason Hofman, responsable des installations et des opérations, tous deux du FPIC, sur la genèse du projet, ce qu'ils ont appris en cours de route, pourquoi les fournisseurs et les propriétaires de marques devraient en prendre note. , et quelle est la prochaine étape.

PW : Quel problème le CLIP cherchait-il à résoudre ?Bruce Harte : L’idée est née d’une conversation entre de nombreuses personnes il y a au moins six ans. Il n'existait aucun endroit où les petites et moyennes entreprises du secteur de l'alimentation ou des boissons pourraient expérimenter de nouveaux produits et des emballages de type commercial. Il n’y avait pas de place pour tester l’économie, le marché et les caractéristiques démographiques de ce marché, la logistique, les fonctions de coût et toutes sortes de facteurs. Dans l’ensemble, le CLIP permet à un fabricant de produits alimentaires de développer une idée alimentaire en utilisant une stratégie d’atténuation des risques. Cela signifie qu’une entreprise peut créer et produire un produit, le transformer, l’emballer et le commercialiser avec un risque économique relativement faible. Le CLIP comble un vide dans les besoins du marché, notamment dans les domaines de la transformation et du conditionnement.

PW : Comment la vision a-t-elle évolué au fil des années ? Harte : Depuis ces débuts et même au cours des dernières années, nous avons réalisé que les grandes entreprises avaient également besoin de ce type d'installations, pour venir, essayer, jouer et expérimenter, car leurs installations pilotes sont généralement réservées. Et comme nous sommes certifiés USDA et FDA, contrairement à la plupart de leurs installations pilotes, ils peuvent vendre les produits fabriqués ici, ce qui leur donne la possibilité de les utiliser sur des marchés tests.

PW : Le besoin commercial est évident, comment le monde universitaire en tient-il compte ? Harte :Le CLIP existe au sein du MSU Product Center, du College of Agriculture and Natural Resources et de MSU Extension.

PW : Les étudiants seront-ils impliqués ? Harte : Nous utiliserons des étudiants comme employés horaires et de projet. Il ne s'agit pas d'un établissement d'enseignement au sens de conférences ou de cours. Au lieu de cela, il s’agit d’une installation de production commerciale à petite échelle, et nous emploierons des étudiants pour nous aider sur des projets et aider à fabriquer des produits. Ces étudiants travailleront directement avec les CPG et d'autres petites et moyennes entreprises. Ils auront l'opportunité de travailler non seulement avec des fabricants de produits, mais aussi avec des fournisseurs d'emballages et de matériaux, ainsi qu'avec des fournisseurs d'équipements. C'est un nombre limité — je ne veux pas donner l'impression que nous allons avoir un très grand nombre d'étudiants ici. Mais ceux qui seront embauchés auront une grande expérience de travail avec ces différents groupes de produits et fournisseurs.

PW : Comment le CLIP est-il passé d'un concept vague à un programme approuvé ? Harte : Tout a commencé au sein du centre de produits MSU, et trois d'entre nous ont d'abord été impliqués dans l'élaboration du document conceptuel. Ensuite, plusieurs autres personnes du Product Center, du MSU Center for Community and Economic Development et de MSU Extension ont été recrutées alors que nous testions le concept sous pression. Les idées, réflexions et commentaires de ces personnes ont ensuite été intégrés au document conceptuel. Une fois le concept élaboré, nous l'avons présenté à divers groupes d'intérêts particuliers et aux personnes susceptibles d'utiliser les installations, à savoir les fabricants de produits. Les fournisseurs et les responsables de la réglementation ont également participé à son examen. Nous sommes devenus de plus en plus convaincus que nous avions quelque chose de vraiment important et de valeur.