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Oct 09, 2023

Cette recette de gelée de café japonaise est étonnamment délicieuse

Bien que le café et la gelée puissent sembler une combinaison… étrange, pour le dire légèrement, la gelée de café est en fait une friandise relativement courante au Japon et a récemment fait son chemin vers le sol américain. Le dessert

Bien que le café et la gelée puissent sembler une combinaison étrange, pour le dire légèrement, la gelée de café est en fait une friandise relativement courante au Japon et a récemment fait son chemin sur le sol américain. Le dessert est composé d'une combinaison de café (surprise) et de gelée. C'est étonnamment simple à faire.

Le dessert a en fait ses racines dans la gastronomie britannique et américaine, mais s'est retrouvé au Japon dans les années 1960 après qu'un café japonais ait mis la main sur la recette. On le trouve désormais dans de nombreux restaurants, cafés et épiceries à travers le pays et est connu sous le nom de « kohii zerii » en japonais.

La texture fraîche et rafraîchissante de la gelée, combinée au café riche et sucré, en font un régal vraiment inoubliable. Voici le scoop sur la façon de le préparer.

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Pour la version SpruceEats de la recette, vous aurez besoin de gélatine en poudre, d'eau, de café noir, de sucre et de crème fouettée pour la garniture (facultatif).

Commencez par mélanger la poudre de gélatine et l'eau dans un petit bol. Ensuite, ajoutez votre café et votre sucre dans une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Après avoir éteint le feu, incorporez le mélange de gélatine jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Laissez refroidir 10 à 15 minutes. Une fois refroidi, versez-le dans un plat allant au four et réfrigérez-le pendant au moins cinq heures jusqu'à ce qu'il soit pris.

Sortez la gélatine du réfrigérateur et coupez-la en cubes de ½ pouce dans le plat. Vous pouvez disposer les cubes dans le verre ou le plat de votre choix, puis garnir de chantilly.

Pour obtenir les résultats les plus savoureux, il est préférable d'utiliser un café fort comme un expresso. Au lieu d'utiliser de la crème fouettée, vous pouvez également verser de la crème épaisse sucrée ou du lait concentré sur vos cubes de gelée de café pour un effet visuel différent. Wandercooks suggère d'ajouter un brin de menthe, des grains de café ou des copeaux de chocolat, ou de le servir dans un parfait avec de la glace au matcha et des haricots rouges – ce qui nous semble bien !

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Cette histoire est apparue à l'origine sur Simplemost. Consultez Simplemost pour des histoires supplémentaires.